ノムリエさんはテンカラと家族と三依が大好き

ノムリエＴです。


地元の方にとある食材をいただきました。

それは何かというと・・・

「サンショウウオでございます！」

ミニエイリアンの様なお姿です。


(今は猟期じゃないので冷凍物です)

湯西川の方では割とメジャーな(？)食材で、旅館や民宿で出すところが多いのですが三依でも結構食べるそうです。
(栗山ではサン様と呼ばれるとか)

唐揚げや天ぷら等の揚げ物や炭で炙り焼きにするのが割とポピュラーな食べ方なのですが今日は三依職員のあずきさんオススメのバターソテーにしてみました。

サン様をバターで炒めます。

(見た目はなんとなくグロい…)

仕上げに醤油をひとかけして出来上がりです。

サン様のバターソテー・マヨネーズ添えて(笑)

(食欲はそそらない絵面ですねw)

早速いただいてみましょう。

マヨネーズを付けて食べました。

(ちなみにTはマヨラーです)

食べた感想はというと味はほぼシシャモです。
魚臭さがないのでシシャモもより食べやすいかもしれません。そして後味に少しレバーのような風味が残ります。

見た目以外は普通に美味しく食べられます。
(酒の肴には良さそうですよ)

ちなみにサン様は栄養満点で精がつくそうなので疲れ気味の人も食べると元気になるそうです。

サンショウウオを食べて力がみなぎったかもしれないノムリエTでした。
(大王殿下に今後献上します)