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ノムリエＴ
ノムリエＴ
覗いてくれてありがとうございます。ノムリエTはこんなやつです。

◎浦和生まれ浦和育ち浦和在住の生粋の浦和っ子でしたが何を思ったか突如日光市三依へ移住。

◎年齢は四十路・性別は♂

◎好きなもの
　家族・テンカラ・お酒・旅行・陶器・手の
　りインコ・食べること
　(趣味多しw)

◎嫌いなもの
　仕事・煙草・お役所

◎NPO法人TUBASA認定バードライフアドバ
　イザー3級
　日本唐揚げ協会認定カラアゲニスト
　三依渓流つり場公認テンカラ指導員
　おじか・きぬ漁協三依支部組合員


日光市の山村で暮らすテンカラ好きです。
最近はテンカラよりバードライフだったりします(？)たまにさーもんまんになりますw

2021年02月04日

ヤマドリの燻製

ノムリエＴです。


先日T.T隊員が獲ってきたヤマドリを燻製にしてみました。

むね肉をソミュール液に浸けた後、低温で火を通してから軽くスモークしました。

ヤマドリの燻製です。
ヤマドリの燻製
(盛り付け適当w)

見た目も鶏肉ですが、味もほぼ鶏肉ですな。
(地鶏に似たお味)

さすがにジビエなので噛み締めると味わいが強くて美味ですね。

残った肉でヤマドリ蕎麦を作ろうかなと思うノムリエTでした。

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Posted by ノムリエＴ at 07:51│Comments(0) │クッキング＆グルメ│狩猟見習い
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