鮭の山漬け　～北海道からの贈り物～

ノムリエＴです。

北海道の叔父から荷物が届きました。
いただいたのは何かというと・・・・

『鮭の山漬けです❗』


此方が届いた箱

叔父には毎年暮れに鮭を送って頂いているのですがこの箱が届くと年末だなぁと感じます。

早速箱を開けます。

カット済みの鮭が真空パックになって４等分になっているので必要分だけ解凍して食べられるので
便利です。
昔は鮭を送って貰うとカットするのが手間でしたが最近は楽になりました。

身もいい色してます。

山漬けは塩と一緒に山積みして水分を抜いた鮭を寒風にさらして熟成させて造った物なので身も濃い色になります。
通常の新巻き鮭よりしょっぱいですが熟成した身の味わいが楽しめて酒の肴によしご飯のお友によしでＴの大好物です。

前述した通り北海道の叔父が暮れに送ってくれるので毎年この時期の楽しみなのです。
かみさんも子供も大好物なので家族で北の味を楽しみます。

北海道の叔父さんありがとうございます。